Refrigeradores de vinho são as libações nostálgicas que merecem um retorno embriagado

Apr 26, 2024

Os refrigeradores de vinho dos anos 80 e 90 tinham a reputação de serem horríveis. Eles refletiam o sonho da febre neon da época e eram baratos, alegres e causavam ressacas terríveis. Com nomes como Fuzzy Navel, Jamaican Me Happy e Calypso Colada, é bastante fácil ver por que essas bebidas frequentemente desprezadas desapareceram do zeitgeist cultural.

Mas a nostalgia está na moda, e junto com os vestidos justos e as pochetes vêm os refrigeradores de vinho. Aquelas bebidas fluorescentes, gaseificadas e açucaradas que você costumava tirar da geladeira quando seus amigos passavam a noite estão tendo um retorno bem merecido - mas elegante e discreto. Longe vão as cores vivas e os ingredientes questionáveis, como o corante vermelho 40 e os vinhos super baratos e de baixa qualidade. Em vez disso, as empresas estão se concentrando na qualidade, em ingredientes naturais, com baixo teor de sulfitos, elegância e muita refrescância. O renascimento vem na esteira da popularidade de bebidas com baixo teor alcoólico, como soda cáustica, spritzers e coquetéis em lata – o antídoto perfeito para um dia quente de verão.

Refrigeradores de vinho e spritzes são geralmente considerados fáceis de beber devido ao seu baixo teor alcoólico e alto teor de açúcar. Quando os refrigeradores de vinho surgiram pela primeira vez na década de 80, eles foram feitos por alguns empresários da Califórnia que os testaram em festas na piscina em seus quintais. A ideia original era que fossem simples e clássicos, feitos com vinhos brancos leves e baratos como pinot grigio e chablis, que existiam em abundância na época, e misturados com sucos de frutas e uma pitada de refrigerante. Quando as grandes empresas de bebidas assumiram o controle, a luta para se destacar em meio à concorrência, aliada à menor disponibilidade de vinho, levou às bebidas açucaradas, artificiais e de baixa qualidade das quais mais nos lembramos hoje.

Hoje assistimos ao regresso à ideia original de uma bebida simples e divertida, mas com um enorme aumento de qualidade e sofisticação. Os refrigeradores de vinho de hoje usam sabores naturais de frutas, às vezes polpa, e vinho de alta qualidade. Os fabricantes independentes de bebidas de vinho estão liderando o esforço para criar refrigeradores de vinho e spritzers que agradem aos gostos mais exigentes, apresentando listas curtas de ingredientes e vinhos e sucos de frutas totalmente naturais e orgânicos. Eles estão misturando vinho rosé e limonada em um spritzer ultra-refrescante ou adquirindo vinhos orgânicos de alta qualidade da Sicília e misturando-os com sucos de frutas orgânicas como toranja, laranja sanguínea e limões Meyer. Essas bebidas ainda são divertidas e casuais, mas a mistura de sabores visa agradar aos bebedores de vinho, e não esconder o sabor do vinho.

Os refrigeradores de vinho foram vendidos pela primeira vez em 1981 e, em 1985, representavam 10% de todas as vendas de vinho nos EUA, arrecadando um bilhão de dólares anualmente e respondendo por 20% de todo o vinho bebido nos EUA em seu auge. 1987. As marcas populares eram California Coolers, Bartles & Jaymes e Seagram's e eram comercializadas como refrigerante para adultos. E os adultos os viam como casuais, bebíveis e divertidos: um pequeno pedaço da ensolarada vida praiana da Califórnia, onde quer que você morasse. Sua onipresença e facilidade de consumo levaram à sua popularidade entre os adolescentes, o que correspondeu e provavelmente causou um declínio em seu apelo aos adultos. Em 1991, 35% de todos os refrigeradores vendidos nos EUA eram consumidos por estudantes do ensino médio.

Eventualmente, o governo teve a palavra final sobre refrigeradores de vinho. Os fabricantes fracassaram quando o imposto sobre o vinho saltou de US$ 0,17 por galão para US$ 1,07 por galão em 1991 e, de repente, comprar refrigeradores de vinho ficou muito mais caro. Isso levou as marcas a rejeitar o vinho em favor de licor de malte mais barato e com impostos mais baixos, que deu início aos pilares dos anos 90, Zima e Smirnoff Ice.

Você pode encontrar os novos refrigeradores e spritzers de vinho mais bougie, com sua arte moderna em latas pastel, aparecendo nas prateleiras de supermercados e lojas de bebidas em todo o país. Se você mora em um estado onde bebidas alcoólicas podem ser vendidas em supermercados como Arizona, Missouri e Dakotas, você poderá encontrá-las na seção de bebidas. Mas como essas bebidas são destinadas a atrair pessoas que realmente gostam do sabor do vinho e não a crianças em busca de diversão rápida, talvez seja necessário encontrar seus refrigeradores de vinho em uma loja de bebidas mais exigente.